燃气热水器是现代家庭中常见的热水供应设备，它通过燃烧天然气或液化石油气等燃料产生热量，再将热量传递给水来加热水。其工作原理主要包括以下几个步骤：

1. 燃气供应

首先，燃气从外部管道进入热水器内部的燃气阀。燃气阀控制着燃气的流量和开启/关闭状态，确保安全使用。

2. 点火与燃烧

当需要热水时，用户可以通过旋钮或电子点火装置启动热水器。此时，燃气阀打开，允许燃气流出。同时，点火系统（如电火花点火器）点燃燃气，形成稳定的火焰。这个过程由燃气比例阀和点火控制器共同完成，以确保安全并精确控制火焰大小。

3. 热交换

燃烧产生的热量通过热交换器传递给流经其中的冷水。热交换器通常由铜管或不锈钢制成，具有良好的导热性能。冷水在经过热交换器时被加热，最终成为热水流出。

4. 排气与安全保护

燃烧过程中会产生废气，包括二氧化碳和水蒸气等。这些废气必须通过排烟管排出室外，避免室内空气污染。此外，为了保证安全，热水器还配备了多种保护装置，例如过热保护、熄火保护以及缺氧自动切断功能，防止意外发生。

5. 控制系统

现代燃气热水器通常配备有智能控制系统，可以调节水温、水量等参数。一些高端型号甚至支持远程控制，用户可以通过手机应用程序随时调整设置。

综上所述，燃气热水器通过高效地燃烧燃料并将热量传递给水来提供热水，整个过程既快速又节能，是现代家庭不可或缺的生活电器之一。